Pad thai, phat thai atau phad thai (Bahasa Thai: ผัดไทย, rtgs: phat thai, ISO p̄hạdịthy, disebut [pʰàt tʰāj] ( dengar), "goreng gaya Thai") ialah hidangan mi beras goreng kilas yang biasa disaji sebagai makanan jalanan dan di kedai-kedai makan tempatan kasual di Thailand. Ia dibuat dengan merendam mi beras kering, yang kemudian digoreng dengan telur dan tauhu dicincang, dan diperisa dengan asam jawa, sos ikan ([nampla น้ำปลา] error: {{lang}}: teks mempunyai penanda italik (bantuan)), udang kering, bawang putih atau bawang merah, cili merah, gula melaka, dan dihidangkan dengan potongan limau nipis dan biasanya kacang panggang yang dicincang .[1] Ia juga mungkin mengandungi sayur-sayuran lain seperti tauge, daun kucai, daun ketumbar, jeruk lobak atau turnip ([hua chaipo หัวไชโป๊] error: {{lang}}: teks mempunyai penanda italik (bantuan)), dan jantung pisang mentah. Ia juga mungkin mengandungi udang segar, ketam, ayam atau protein lain. Versi vegetarian boleh menggunakan kicap untuk menggantikan sos ikan dan tidak memasukkan udang.Di Vietnam, hidangan yang serupa dipanggil phở xào atau bánh phở xào sa tế, yang bermaksud "phở goreng".